液體表面張力指的是作用于液體表面，使液體表面積縮小的力，產(chǎn)生液體表面張力的原因是液體跟氣體接觸的表面存在一個薄層，叫做表面層，表面層里的分子比液體內(nèi)部稀疏，分子間的距離比液體內(nèi)部大一些，分子間的相互作用表現(xiàn)為引力。就像把彈簧拉開些，彈簧反而表現(xiàn)具有收縮的趨勢，正是因?yàn)檫@種張力的存在，有些小昆蟲才能無拘無束地在水面上行走自如。

　　表面張力的方向與液面相切，并與液面的任何兩部分分界線垂直。表面張力僅僅與液體的性質(zhì)和溫度有關(guān)。一般情況下，溫度越高，表面張力就越小。另外雜質(zhì)也會明顯地改變液體的表面張力，比如潔凈的水有很大的表面張力，而沾有肥皂液的水的表面張力就比較小，也就是說，潔凈水表面具有更大的收縮趨勢。

　　液體張力測定儀由高精度、高穩(wěn)定性力值測量系統(tǒng)、微機(jī)控制系統(tǒng)、白金板法（白金環(huán)法）測量裝置所組成，儀器設(shè)計(jì)*、結(jié)構(gòu)合理、全自動測量、操作方便易維護(hù)；樣品臺自動升降、可全量程去皮重（一鍵清零）、全量程自動校正；儀器重復(fù)性非常好，測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。附有樣品池恒溫裝置和試樣溫度測量裝置，以滿足不同的測試要求。設(shè)備整合了液晶顯示屏和微型打印機(jī)可以使全新的表面張力儀獨(dú)立工作，移動方便，即時輸出結(jié)果，適合工礦企業(yè)和政府部門現(xiàn)場測量的需要。保留原有與電腦聯(lián)機(jī)功能，依然可以獲得實(shí)時測量曲線圖便于各種科研、統(tǒng)計(jì)工作。表面張力儀是用物理方法代替化學(xué)方法測定液體表/界面張力的實(shí)驗(yàn)室測定儀器，能快速、準(zhǔn)確的測試各種液體-氣體表面和液體-液體的界面的張力值。