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在食品工業(yè)中，工藝流程自動化程度越來越高，比如自動化技術在包裝生產(chǎn)線中已占50％以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，目的是提高生產(chǎn)率，提高設備的柔性和靈活性。傳感器作為自動化系統(tǒng)的關鍵核心，也已經(jīng)大量應用在食品工業(yè)中。
傳統(tǒng)熱電阻和熱電偶傳感器在食品工業(yè)溫度測量中的應用
在某食品加工中，工人在炒佐料的過程中，需要根據(jù)不同的時間段和溫度混合不同的原材料，然后進行翻炒，并且在炒制的過程中要嚴格控制炒鍋的溫度，防止佐料被炒壞。所以準確測量車間炒鍋的溫度并在必要時進行報警就直接影響著佐料質量的好壞。而以前企業(yè)佐料車間炒鍋的溫度和時間控制全憑人工經(jīng)驗控制。
人工溫度測量和時間的把握準確性不高，炒出來的佐料質量參差不齊，沒有一個統(tǒng)一標準，影響產(chǎn)品質量。針對以上問題，可以選用溫度傳感器和儀表組成的回路，以達到提高準確測量溫度和報警的目的。
目前，食品工業(yè)應用zui廣泛的熱電阻材料是鉑和銅：鉑電阻精度高，適用于中性和氧化性介質，穩(wěn)定性好，具有一定的非線性，溫度越高，電阻變化率越小；銅電阻在測溫范圍內，電阻值和溫度呈線性關系，溫度線數(shù)大，適用于無腐蝕介質，超過150度易被氧化。
傳統(tǒng)熱電阻和熱電偶傳感器在食品工業(yè)溫度測量中的應用
在某食品加工中，工人在炒佐料的過程中，需要根據(jù)不同的時間段和溫度混合不同的原材料，然后進行翻炒，并且在炒制的過程中要嚴格控制炒鍋的溫度，防止佐料被炒壞。所以準確測量車間炒鍋的溫度并在必要時進行報警就直接影響著佐料質量的好壞。而以前企業(yè)佐料車間炒鍋的溫度和時間控制全憑人工經(jīng)驗控制。
人工溫度測量和時間的把握準確性不高，炒出來的佐料質量參差不齊，沒有一個統(tǒng)一標準，影響產(chǎn)品質量。針對以上問題，可以選用溫度傳感器和儀表組成的回路，以達到提高準確測量溫度和報警的目的。
目前，食品工業(yè)應用zui廣泛的熱電阻材料是鉑和銅：鉑電阻精度高，適用于中性和氧化性介質，穩(wěn)定性好，具有一定的非線性，溫度越高，電阻變化率越小；銅電阻在測溫范圍內，電阻值和溫度呈線性關系，溫度線數(shù)大，適用于無腐蝕介質，超過150度易被氧化。
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