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液體表面張力指的是作用于液體表面，使液體表面積縮小的力，產(chǎn)生液體表面張力的原因是液體跟氣體接觸的表面存在一個薄層，叫做表面層，表面層里的分子比液體內(nèi)部稀疏，分子間的距離比液體內(nèi)部大一些，分子間的相互作用表現(xiàn)為引力。就像把彈簧拉開些，彈簧反而表現(xiàn)具有收縮的趨勢，正是因為這種張力的存在，有些小昆蟲才能無拘無束地在水面上行走自如。
表面張力的方向與液面相切，并與液面的任何兩部分分界線垂直。表面張力僅僅與液體的性質(zhì)和溫度有關(guān)。一般情況下，溫度越高，表面張力就越小。另外雜質(zhì)也會明顯地改變液體的表面張力，比如潔凈的水有很大的表面張力，而沾有肥皂液的水的表面張力就比較小，也就是說，潔凈水表面具有更大的收縮趨勢。
液體張力測定儀由高精度、高穩(wěn)定性力值測量系統(tǒng)、微機控制系統(tǒng)、白金板法（白金環(huán)法）測量裝置所組成，儀器設(shè)計*、結(jié)構(gòu)合理、全自動測量、操作方便易維護；樣品臺自動升降、可全量程去皮重（一鍵清零）、全量程自動校正；儀器重復性非常好，測試結(jié)果準確可靠。附有樣品池恒溫裝置和試樣溫度測量裝置，以滿足不同的測試要求。設(shè)備整合了液晶顯示屏和微型打印機可以使全新的表面張力儀獨立工作，移動方便，即時輸出結(jié)果，適合工礦企業(yè)和政府部門現(xiàn)場測量的需要。保留原有與電腦聯(lián)機功能，依然可以獲得實時測量曲線圖便于各種科研、統(tǒng)計工作。表面張力儀是用物理方法代替化學方法測定液體表/界面張力的實驗室測定儀器，能快速、準確的測試各種液體-氣體表面和液體-液體的界面的張力值。
