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什么是冰點儀

2012年09月04日 14:38:54人氣:1385來源:上海工皇傳感器有限公司

什么是冰點儀 

 
  淡水在0℃結冰,叫做冰點。生牛乳的冰點是一個不確定的溫度。因為,生乳中含有大量的無機鹽,蛋白、脂肪。所以牛乳的冰點的變化與牛乳中的成份和密度有密切的關系,正常牛奶的冰點在-0.533 ~-0.516℃之間.
 
  冰點儀的原理:冷卻液流動使牛乳溫下降,同時攪拌牛乳,使牛乳表層散失熱量,牛乳被冷卻。牛乳溫度下降,當牛乳的溫度接近牛乳密度zui大值時的溫度,表層牛乳比重中大,內層牛乳比重相對變小,這時表層與內層牛乳就會發(fā)生對流混合。降溫過程把 表層的冷卻牛乳帶到內層,又把內層形成冰晶時放出的結晶熱帶到表面,牛乳再次冷卻,直到整個牛乳的密度均勻穩(wěn)定才停止。當牛乳溫度下降到冰點并且繼續(xù)散熱時,牛乳就開始結冰。
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