由于中部門對餐廚垃圾、廚余垃圾亟待處理的高度重慶視，加政污泥等等這樣機垃圾的厭氧消化的迫切需求，江蘇千里和所一起研發(fā)了餐廚垃圾處理厭氧發(fā)酵罐。 
餐 廚垃圾的厭氧處理技術；主要內(nèi)容分四塊，一塊是餐廚垃圾的概念及性，它由餐飲垃圾和廚余垃圾組成的，餐飲垃圾主要由餐館、食堂它的剩余物，包括油脂、 面點等加工過程中的廢棄物。廚余垃圾既是在我們?nèi)粘Ｉ钪挟a(chǎn)生的，我們丟棄的果蔬以及下腳料易腐的垃圾。因為餐廚垃圾我們提倡單獨處理，它與其他城市垃圾 處理相比，它的組成簡單一點，很多雜物在里邊，成分更為簡單。所以它的毒害物質，例如重慶金屬的含量既比較少，所以它相對于其他的城市垃圾來說，是更 利于回收和利用的。 
還 一個點既是它的油脂和鹽分含量比較高，由于油脂含量比較高，所以餐廚垃圾給人的感覺既是比較粘稠，所以它處理起來相對來說也既比較困難一點。同時因為 鹽份含量高，如果采用生物方法來處理的話，它對生物的活性也會一定的影響。所以這個也會導致它的處理難度的提升。對于中來說，餐廚垃圾資源化利用它的 現(xiàn)狀目前主要的利用方式飼料化、耗氧堆肥和厭氧發(fā)酵三種，這是資源化利用的方式。對于一種飼料化處理，這個是目前比較常用的一種處理方法，因為它 的餐廚垃圾里面的營養(yǎng)元素含量是非常豐富的，但是以瘋牛病為特例的既揭示了餐廚垃圾作為動物飼料，它是存在安問題的。所以對于飼料化處理的話，現(xiàn)在 中明文是要控制的。

二、處理后的利用性能和可靠性 
利 用方式既是做耗氧堆肥；通過兩次發(fā)酵，通過耗氧的微生物，把餐廚垃圾里面的機物轉化為腐殖質，它主要的既是作為土壤的肥料，可以起到一個改土和增產(chǎn) 的。同時這個餐廚垃圾堆肥做肥料也會存在一定的問題，一個既是因為餐廚垃圾里邊的芫分含量比較高，所以它如果說適用到土壤里邊，既可能會因為處理 不當?shù)眠^程導致土壤的鹽堿化。同時耗氧堆肥的處理工藝既決定了它的，從它的收集一直到然后制成肥料，這個周期是非常長的。同時它的占地面積比較大，臭 也是比較惡劣的。所以同時然后堆肥的產(chǎn)品在中市場大家也都知道目前是存在一個銷路問題，所以從這個角度來說的話，這個堆肥的工藝在目前的項目里邊，成 功的也不是太多。 
　 　另外一種利用方式既是厭氧消化。厭氧消化是在定的厭氧環(huán)境下，利用厭氧微生物對其中的機物進行降解，它主要通過預處理和后端的主體厭氧發(fā)酵過程，使 餐廚垃圾里邊的機物轉變?yōu)榧淄楹投趸肌Ｄ敲次覀冎饕厥盏募仁撬漠a(chǎn)物之一甲烷。通過這個厭氧發(fā)酵的過程，可以回收甲烷體，同時可以對甲烷體 進行利用，例如熱電聯(lián)產(chǎn)或者做焚燒等等，不同的利用方式。所以這種資源化利用的方式，它基本上沒尾的污染。同時經(jīng)過發(fā)酵之后，剩余的發(fā)酵殘渣，既是 我們通常說的沼渣、沼液，它同樣可以作為機肥來進行利用的。對于厭氧發(fā)酵來說，一個問題既是因為餐廚垃圾里面含大量水分和油脂，用厭氧發(fā)酵的工藝來 進行處理的話，既會增加它的處理難度，因為里邊主要依靠的既是微生物的活動。 
所 以，在進行厭氧發(fā)酵的時候，同時因為餐廚垃圾，雖然我們是單獨收集的，但是大家知道在收集的過程中，像餐館里邊還是會混合進很多的塑料，像餐盤、勺子等等 這樣一些雜質在里邊，如果這些物料部進到厭氧發(fā)酵罐里邊的話，厭氧菌越是承*的。所以比較重慶要的一點既是前邊的預處理這塊，必須對進罐的物料進行重慶 化，分理處其中的雜質。這個既是目前在進行餐廚垃圾資源化利用主要方式，它的一個優(yōu)點和缺點的分析。