發(fā)酵罐，是發(fā)酵過程中，將有機物在一定的溫度和壓力下，經發(fā)酵分解為小分子物質，并最終形成膠體或液滴的過程。在這個過程中，有機物的發(fā)酵分解和水合產生有機酸(MTBE)、酯(CA)等高級風味物質。通過對發(fā)酵罐內部設備所處地理位置和環(huán)境溫度條件下，發(fā)酵過程中微生物的生理狀態(tài)和活動規(guī)律的觀察和記錄，并結合實時數據采集與監(jiān)控系統(tǒng)對發(fā)酵罐生產全過程進行實時監(jiān)控是保證發(fā)酵工藝正常運行必需的一項重要內容。

一、系統(tǒng)構成

發(fā)酵罐遠程監(jiān)控報警系統(tǒng)主要由設備的傳感器、控制系統(tǒng)、網絡通信設備組成，在監(jiān)控報警系統(tǒng)的基礎上，可根據實際需要對發(fā)酵罐的運行情況進行人工監(jiān)控。本監(jiān)控報警系統(tǒng)對整個系統(tǒng)進行有效的管理，同時利用本系統(tǒng)采集罐內現場參數及現場運行情況，進行數據分析及處理，為生產決策提供依據，有效防止事故發(fā)生。同時，在管理人員不在現場的情況下，對發(fā)酵罐工作情況進行遠程監(jiān)控、記錄及管理。實時顯示發(fā)酵罐的工作狀態(tài)并進行故障報警?？筛鶕嶋H需要制定發(fā)酵罐生產計劃來完成發(fā)酵任務。當罐內發(fā)酵出現異常時，本監(jiān)控報警系統(tǒng)會自動發(fā)出報警信號并自動聯系生產部門進行處理，同時根據處理情況向公安部門報警；同時也可以將處理結果通過網絡發(fā)送給發(fā)酵生產部門領導。

二、系統(tǒng)應用

本系統(tǒng)可應用于發(fā)酵罐、氣態(tài)糖液或者液態(tài)糖液的儲存、生產等。為了提高發(fā)酵罐生產質量，確保發(fā)酵工藝可靠運行，在整個系統(tǒng)中以工業(yè)物聯網技術為核心，通過采集、處理、傳輸各種數據來完成發(fā)酵工藝數據管理分析和控制；實現了從人員進入控制現場到人員離開后設備安全監(jiān)控和生產運行監(jiān)測；并通過通訊協(xié)議將數據傳輸給工藝操作人員或其他設備維護用戶界面以供參考。發(fā)酵罐在線工藝過程實時遠程監(jiān)控系統(tǒng)可使你隨時隨地查看實時生產數據，根據系統(tǒng)提示對生產流程進行優(yōu)化調整，減少人員浪費和資源浪費。

通過本系統(tǒng)的應用，可實現生產過程的自動化控制，大大提高生產效率及安全性?？蓪崿F遠程監(jiān)控。在生產過程中，通過本系統(tǒng)可以實現糖液生產過程數據實時監(jiān)測并實現遠程監(jiān)控?？蓪崿F對罐體溫度、壓力以及發(fā)酵罐溫度變化情況的實時監(jiān)測和遠程控制。避免設備出現故障而影響生產。