甑鍋，甑原本是古時(shí)一種帶有箅子用來(lái)蒸食物的器皿，呈圓筒形、上口略大于下口，似鍋像桶又稱甑鍋、甑桶，多用細(xì)密無(wú)氣味的木材制作，現(xiàn)在酒行業(yè)多為水泥或金屬材料制成，是蒸糧和蒸酒的主要設(shè)備。

經(jīng)過大量檢索發(fā)現(xiàn)，一種甑鍋，包括自下而上設(shè)置的底鍋、上鍋和鍋蓋，還包括酒精添加管和蒸汽盤管，酒精添加管的一端設(shè)有加料漏斗、另一端探入到底鍋內(nèi)；蒸汽盤管位于底鍋內(nèi)酒精添加管的下部，蒸汽盤管的下表面均布出氣孔，蒸汽盤管經(jīng)一蒸汽連接管連接蒸汽主管。不銹鋼甑鍋的主要特點(diǎn)如下：

1、在甑鍋的底鍋內(nèi)引入酒精輸入管，在酒精汽化過程中誘導(dǎo)酒醅中的香味充分揮發(fā)，提高酒液的香味；

2、在上鍋內(nèi)設(shè)置帶有孔眼且可以翻轉(zhuǎn)的內(nèi)套鍋，蒸餾過程可定時(shí)翻轉(zhuǎn)內(nèi)套鍋，實(shí)現(xiàn)酒醅揮發(fā)程度均勻一致的目的；

3、在底鍋內(nèi)分別設(shè)置蒸汽管和加熱管，可根據(jù)底鍋溫度選擇開啟蒸汽管或加熱管，從而降低醅揮發(fā)物中攜帶的水分，提高冷凝后液體中酒精含量。

4、綜上，該甑鍋可以提高酒液的香味，提高冷凝后液體中酒精含量，在使用后，需要及時(shí)的清理，避免滋生**，該甑鍋的體積較大，且未設(shè)置便于工人清理的結(jié)構(gòu)，工人清理起來(lái)較為麻煩。

5、提供一種釀酒生產(chǎn)加工用不銹鋼甑鍋，具備需要對(duì)甑鍋本體進(jìn)行清理時(shí)，可以將甑鍋本體撐起來(lái)并調(diào)整角度，方便工人對(duì)甑鍋本體內(nèi)部進(jìn)行清理的優(yōu)點(diǎn)，解決了傳統(tǒng)的甑鍋不方便清理的問題。

6、一種釀酒生產(chǎn)加工用不銹鋼甑鍋，包括甑鍋本體、保持架、固定架、螺桿和底板，保持架嵌入安裝有甑鍋本體，保持架兩側(cè)分別焊接有連接桿，兩個(gè)固定架分別嵌入安裝有軸承，兩個(gè)連接桿分別與兩個(gè)軸承轉(zhuǎn)動(dòng)連接，底板上表面兩側(cè)分別安裝有液壓頂，兩個(gè)液壓頂分別安裝有液壓桿，底板兩側(cè)分別焊接有固定板分別開設(shè)有螺孔，兩個(gè)螺桿分別與兩個(gè)螺孔嚙合連接，兩個(gè)螺桿底部分別安裝有吸盤，底板下表面四角處分別焊接有支柱。