首先，我們需要考慮的是要建的這個酒廠會有多大規(guī)模，每天會生產(chǎn)多少酒，用什么樣的原料來生產(chǎn)酒，使用什么樣的釀酒技術(shù)來釀酒，這對于我們建酒廠的選址、廠房建設(shè)、需要使用哪些設(shè)備都至關(guān)重要，只有這些東西確定后，我們才知道具體需要哪些設(shè)備來運行我們的釀酒事業(yè)。

規(guī)模化生產(chǎn)的酒廠一般需要建立自己的發(fā)酵車間，視規(guī)模不同建造不同大小的浸泡池、發(fā)酵池，容量從幾百斤到幾噸不等，廠房規(guī)模也不盡相同。

糧食發(fā)酵好后，需要使用蒸餾設(shè)備把發(fā)酵好的酒醅進(jìn)行蒸餾，得到成品酒。蒸餾設(shè)備目前主流使用的是鋁合金或不銹鋼為原料制造的新款釀酒設(shè)備，具體大小還是以酒廠規(guī)模來定。但因生產(chǎn)廠家各不相同，設(shè)備的操作方便程度等都不一樣。

酒生產(chǎn)出來以后，規(guī)模化的酒廠需要一套灌裝、打包設(shè)備，來處理酒的裝瓶、貼標(biāo)簽、裝箱等工序。當(dāng)然，這些是酒廠在發(fā)展到一定規(guī)模以后才需要的，這一套流水線如果運轉(zhuǎn)起來，每天至少可以處理幾千上萬瓶酒。

如果是小規(guī)模的酒廠或者個人作坊，那么很多設(shè)備就可以簡單化或者直接人工處理。比如灌裝和包裝設(shè)備，達(dá)不到一定規(guī)模的話一般是不需要購置的，這是從成本上來考慮。另外，發(fā)酵的設(shè)備如果不需要太大，也可以使用缸或桶來代替，蒸餾設(shè)備也是視情況而定。對于釀酒有興趣想了解的朋友可以咨詢一下傳成酒械的技術(shù)老師或營銷總監(jiān)，我們會根據(jù)你的實際情況給你介紹更適合你的設(shè)備和釀酒技術(shù)。

其實對于建立一家酒廠或釀酒作坊來說，釀酒技術(shù)比釀酒設(shè)備更重要，正常情況下都是客戶先學(xué)習(xí)掌握到釀酒技術(shù)后才能知道選擇什么樣的釀酒設(shè)備更適合自己。