山茶油是我國*的木本油脂，是從新鮮果實中榨取的天然、綠色、營養(yǎng)、健康的四大木本食用油之一。其憑借營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸等其他食用油沒有的諸多有點被譽為是“東方橄欖油”。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2008年到2010年山茶油產(chǎn)量平均年遞增量達到7%。雖然國內(nèi)山茶油每年總產(chǎn)量穩(wěn)定在150000噸左右，但只占我國食用油市場的份額不倒1%。目前，我國山茶油市場尚處在探索的起步階段。

　　尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：目前三大困惑正在阻礙著山茶油行業(yè)做大的腳步：

　　一是：山茶油的賣點是什么?

　　山茶油的功效有很多，但zui終的賣點是什么?是專其一點，還是都抓。而很多消費者對山茶油還不是很了解，部分消費者會認為山茶油是從茶葉中提煉出來的，更別談對品類價值鏈的感觀認知了。由此說明，當前山茶油市場還不成熟。

　　二是：要不要做*?

　　當前，市場上的山茶油品牌有30多種，許多人認為市場看好，但大部分的廠商都在等待時機，面對日益高漲的成本和渠道成本誰都不愿意為培育市場而強出頭。

　　困惑三：自身品牌形象怎樣塑造?

　　目前，山茶油市場上雖然有*，但形象模糊、認知度和記憶度不清晰、輸出概念不統(tǒng)一等現(xiàn)象仍然存在。影響山茶油市場開拓的主要原因只要就有沒有核心的品牌戰(zhàn)略，沒有統(tǒng)一的品牌形象，沒有品牌價值鏈，當然這樣就不會贏得消費者的青睞。

　　尚普咨詢發(fā)布的《2010-2013年中國有機山茶油市場分析深度研究報告》顯示：以上三大困惑導致山茶油市場待勢未發(fā)。隨著山茶油被越來越多的人人口，其市場潛力將會一觸即發(fā)。因此著力開發(fā)和深入整個山茶油產(chǎn)業(yè)鏈成了重要的戰(zhàn)略舉措。這就意味著山茶油產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展就要加強產(chǎn)業(yè)化模式，提高山茶油的生產(chǎn)技術水平，加速新產(chǎn)品的研制開發(fā)，更重要的是要完成產(chǎn)業(yè)的整個布局，加強產(chǎn)業(yè)的資源整合利用，保持我國山茶油產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢及發(fā)展后勁，促使產(chǎn)業(yè)逐步走上產(chǎn)業(yè)話發(fā)展的道路。