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伴隨著消費升級，消費者對食品品質(zhì)的要求越來越高，這也讓防范食品安全問題成為企業(yè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在防范食品安全問題時，食品安全檢測設(shè)備不可少。如今，食品科技的發(fā)展讓食品安全檢測設(shè)備不斷得到升級。近日，韓國中央大學(xué)研究組成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
根據(jù)報道，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和農(nóng)林食品技術(shù)企劃評估院近年來對韓國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的微生物學(xué)安全性評估及管理體系的改善研究進(jìn)行了支援，并成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
研究人員表示，此次研究出的技術(shù)能將檢測時間縮短到8個小時以內(nèi)，極大地減少時間成本和人力成本。實驗結(jié)果也顯示，該檢測方法達(dá)到了95%的敏感度及2 logCFU/ml的低檢測限值，對主要食物致病菌有100%的特異度。
并且，該檢測方法已實現(xiàn)技術(shù)落地。據(jù)了解，該檢測設(shè)備的價格比歐美等發(fā)達(dá)國家低50%左右，單次食物致病菌檢查費用也將減少1~2萬韓元。業(yè)內(nèi)人士表示，該項檢測技術(shù)與設(shè)備的開發(fā)對農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測有重要意義，它能減少農(nóng)產(chǎn)品因檢測而產(chǎn)生的附加費用，同時還能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的安全管理。
如今，隨著消費者對食品安全的重視度加深，食品安全檢測設(shè)備市場正得到飛速成長。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2010-2018 年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模增速基本保持在 20% 左右，2016 年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模超過400 億元，2018 年則將近 665 億元。業(yè)內(nèi)人員預(yù)計，到 2022 年國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破 1000 億元。
市場的擴大不僅體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，從我國市場上種類豐富的食品檢測設(shè)備中也能窺得一斑。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，可分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。隨著市場的擴大，我國食品安全檢測設(shè)備也處于不斷轉(zhuǎn)型升級中。
食品快速檢測儀行業(yè)在我國屬于新興產(chǎn)業(yè)，無論從技術(shù)還是市場上都相對滯后，行業(yè)集中度較低。這樣也導(dǎo)致了我國市場上食品檢測設(shè)備多為中低端設(shè)備，各類產(chǎn)品在檢測的度、檢測范圍等方面都存在一定的差距。不僅產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，質(zhì)譜儀等食品檢測設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)力度也很低。
對此，首先企業(yè)要減少對國外企業(yè)的模仿，而是要加強自主研發(fā)能力，提升設(shè)備的精測精度，擴大設(shè)備的檢測范圍，不僅要在中低端檢測儀器的市場和產(chǎn)業(yè)化形成強勢突破，更要向化檢測設(shè)備市場進(jìn)軍。其次，設(shè)備在做精的同時還要做小，使食品安全檢測設(shè)備能夠走進(jìn)尋常百姓家，進(jìn)一步挖掘市場潛力的同時，提升消費者的食品安全保障力度。
“民以食為天，食以安為先”，保障食品安全不僅是民生問題，更是保障設(shè)備穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。對此，國內(nèi)食品安全檢測設(shè)備制造商在生產(chǎn)儀器時，要在做小做精的同時滿足市場的多層次檢測需求，從而提升國內(nèi)食品安全檢測手段的整體水平。
(原標(biāo)題：農(nóng)產(chǎn)品快檢新法研發(fā) 食檢設(shè)備亟待創(chuàng)新完善)
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