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據(jù)湖南日報(bào)消息，9月26日，湖南省首個湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園正式啟動建設(shè)。當(dāng)天，江南大學(xué)食品學(xué)院和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院一起與瀏陽農(nóng)業(yè)科技園簽訂預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)園合作協(xié)議，共建湖南省湘菜預(yù)制菜技術(shù)研究院，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜發(fā)展提供助力。
據(jù)悉，該產(chǎn)業(yè)園占地面積2040畝，將建設(shè)產(chǎn)研展銷中心、食品生產(chǎn)加工區(qū)、冷鏈物流倉儲區(qū)、畜禽水產(chǎn)原料精細(xì)分割中心、預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)中心(含院士工作站、研究院)、食品檢驗(yàn)檢測中心、中央廚房與食材配送中心、預(yù)制菜原料及產(chǎn)品展示中心、預(yù)制菜眾創(chuàng)空間及中小企業(yè)孵化中心、預(yù)制菜電商中心等功能分區(qū)。
據(jù)介紹，該項(xiàng)目投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)到2026年，園區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值將達(dá)到300億元、納稅5億元以上，預(yù)制菜鏈上企業(yè)達(dá)100家，預(yù)制菜省級龍頭生產(chǎn)企業(yè)超過10家，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)達(dá)50余家，年銷售額30億級以上的單品超5個，成為湖南乃至中部地區(qū)具有較強(qiáng)影響力的湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。
近年來，隨著生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜憑借簡單、便捷的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞。有需求就有市場，《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年市場規(guī)模將達(dá)10720億元，面對預(yù)制菜這片藍(lán)海，地方和企業(yè)紛紛入局。
湖南發(fā)展預(yù)制菜具有獨(dú)到優(yōu)勢：湖鮮、水禽、山珍、野菌等特色農(nóng)產(chǎn)品豐富，食材優(yōu)質(zhì)；湘菜講究“辣、鮮”，口味較為穩(wěn)定，適合發(fā)展預(yù)制菜；湘菜包容性強(qiáng)，連鎖門店擴(kuò)張快，帶動力強(qiáng)。
值得一提的是，今年七月，為支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖南省人民政府發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(以下簡稱《意見》)?！兑庖姟诽岢鎏岢龅?025年，力爭全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)倍增，預(yù)制菜加工產(chǎn)值達(dá)到700億元；預(yù)制菜加工企業(yè)實(shí)力顯著增強(qiáng)，加工產(chǎn)值1億元以上企業(yè)達(dá)到50家、10億元以上企業(yè)達(dá)到5家；預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化水平顯著提升，制定發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)30項(xiàng)以上，地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)以上；預(yù)制菜市場競爭力顯著增強(qiáng)，打造一批優(yōu)秀區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，“湘菜”出湘取得重要進(jìn)展。
此外，《意見》還提出了10項(xiàng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)舉措，分別是：建設(shè)預(yù)制菜加工園區(qū)、培育壯大預(yù)制菜企業(yè)、構(gòu)建預(yù)制菜冷鏈物流體系、培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌、建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)原料基地、建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系、加快科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化、加快產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年八月，湖南省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)5200家、市級龍頭企業(yè)3308家、省級龍頭企業(yè)899家、國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)80家。湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的投產(chǎn)，無疑將進(jìn)一步推動當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展。
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