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軟籽石榴屬多年生落葉果樹，主要分布在我國四川、云南、河南、山東、新疆等省份。云南是我國軟籽石榴石榴主產(chǎn)區(qū)之一，軟籽石榴不僅果實色澤艷麗、籽粒晶瑩剔透、營養(yǎng)風味突出，籽粒軟，入口不需要吐渣。由于兼具營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用，軟籽石榴愈來愈受消費者青睞，軟籽石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為云南省貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要依托。
盡管軟籽石榴種植面積不斷擴大、產(chǎn)量不斷增加，但果品質(zhì)量下降，采后損失等問題也日益突顯，在采后流通過程中損失十分嚴重，因采后處理不當可導致采后損失高達 25%以上。而規(guī)范化的采收和采后處理，可通過減少采后損失實現(xiàn)軟籽石榴供應量增加20%以上。
針對以上問題，制定軟籽石榴采收及采后處理技術(shù)規(guī)程，規(guī)范和引導軟籽石榴采收和采后處理技術(shù)應用，延長貨架期，減損增效，提升云南軟籽石榴石榴在國內(nèi)、國際市場競爭力，具有重要作用。日前，云南省農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所提出，云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、蒙自市科技局成果轉(zhuǎn)化中心等共同編制了《蒙自軟籽石榴采收及采后處理技術(shù)規(guī)程》。
該標準主要包括軟籽石榴果實采收、采后果實處理、貯藏等技術(shù)內(nèi)容。為了強化標準對軟籽石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用，明確提出感官要求、風味要求和質(zhì)量安全要求的內(nèi)容；采收中提出了成熟標準、采收時期、采收方法和采摘要求；采后果實處理包括分級、果面清潔、防腐處理、入庫包裝；貯藏包括室內(nèi)堆藏和冷庫貯藏，其中冷庫貯藏確定了預冷、冷藏條件和冷藏。
其中，在貯藏中要注意場所器具準備和貯藏方法。
一、場所器具準備
在果實采收前，應根據(jù)生產(chǎn)量的多少，決定貯藏量和貯藏方法，對貯藏場所和器具提前做好物資準備和消毒處理。貯藏前應對貯藏場所進行徹底的清掃、清洗和消毒。貯藏場所應通風良好。在入庫前2d-3d開機降溫，使庫溫降至所需溫度。常用多菌靈、代森鋅消毒。消毒劑符合GB/T 38499規(guī)定。
二、貯藏方法
(一)冷庫貯藏
預冷：在冷庫將周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的保鮮袋打開，先在10℃～12℃左右預冷6 h左右，再降溫至6℃～8℃預冷10h左右。
冷藏條件：控制冷庫貯藏溫度在4℃～5℃左右；濕度控制在80%～90%；保持通風狀態(tài)。
冷藏：冷庫噴灑漂白粉消毒劑消毒，濃度為1%～2%。將預冷后的軟籽石榴入庫貯藏。貨垛與墻壁之間20cm～30 cm、與天花板之間50 cm～80 cm、與地板之間10 cm～15 cm、貨垛與貨垛之間30 cm～50 cm，貨垛與冷氣出風口之間30 cm～40 cm。
(二)室內(nèi)堆藏
選擇通風冷涼的空屋，打掃清潔，灑水后使用25%的咪鮮胺20～50 g/100L殺菌劑消毒。將已消毒的稻草或松針在地面鋪5 cm～6 cm厚，其上依次放置一層石榴、一層稻草或松針，堆5層～6層為限。最后在堆頂及四周用稻草或松針全部覆蓋，在貯藏期間每隔15 d～20 d檢查1次，隨用隨取，噴水保持室內(nèi)濕度在80%～90%。
更多內(nèi)容詳見附件。
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