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為貫徹落實《山東省食品安全條例》，全面推廣并規(guī)范使用封簽，切實提高網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，結(jié)合省實際，山東省市場監(jiān)督管理局公布了《山東省外賣封簽使用管理指南》(簡稱《指南》)。
外賣封簽包括但不限于下列四種樣式：
(一)餐飲服務(wù)提供者自行定制的封簽；
(二)餐飲服務(wù)提供者出單時打印的具有封簽功能的銷售單據(jù)；
(三)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者統(tǒng)一定制的，提供給該平臺入駐商家統(tǒng)一適用的封簽；
(四)市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會等單位設(shè)計、發(fā)放的具有公益性質(zhì)的封簽。
原文如下：
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《山東省外賣封簽使用管理指南》的通知
魯市監(jiān)餐食規(guī)字〔2024〕14號
各市市場監(jiān)督管理局：
《山東省外賣封簽使用管理指南》已經(jīng)省市場監(jiān)管局局務(wù)會審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合工作實際，認(rèn)真貫徹落實。
山東省市場監(jiān)督管理局
2024年11月16日
(此件公開發(fā)布)
山東省外賣封簽使用管理指南
第一條為全面推廣使用外賣封簽，規(guī)范餐飲外賣食品密封方式，預(yù)防餐飲外賣配送過程食品安全風(fēng)險，提升外賣餐飲食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《山東省食品安全條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本指南。
第二條 外賣封簽是指為保障食品安全，防止餐飲外賣食品外包裝在配送過程中開啟，所使用的一次性封口包裝件。
第三條 在本省行政區(qū)域內(nèi)，外賣封簽的制作、使用及其相關(guān)管理活動，適用本指南。
第四條 外賣封簽應(yīng)當(dāng)一次性使用，具備使用后無法恢復(fù)原狀的性能。
外賣封簽應(yīng)當(dāng)避免破損掉落對食品造成污染。不宜使用訂書釘?shù)群喴追饪诖娣夂灥让芊夥绞健?br />
第五條外賣封簽由餐飲服務(wù)提供者在餐飲外賣食品外包裝封口位置或其他適當(dāng)位置使用，使用位置及使用方法應(yīng)當(dāng)保證在封簽完整的情況下無法接觸到食品。
第六條外賣封簽包括但不限于下列四種樣式：
(一)餐飲服務(wù)提供者自行定制的封簽；
(二)餐飲服務(wù)提供者出單時打印的具有封簽功能的銷售單據(jù)；
(三)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者統(tǒng)一定制的，提供給該平臺入駐商家統(tǒng)一適用的封簽；
(四)市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會等單位設(shè)計、發(fā)放的具有公益性質(zhì)的封簽。
第七條鼓勵餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者在外賣封簽上印制一維條碼或二維碼，記載的信息包括但不限于所配送餐飲外賣食品的提供者、品種、數(shù)量、配送時間。
鼓勵餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者在封簽上印制食品安全及反餐飲浪費等宣傳內(nèi)容。
第八條 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用封簽等方式對配送的食品進(jìn)行密封。
鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者將有關(guān)外賣封簽使用的內(nèi)容，納入與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任協(xié)議。
第九條入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用封簽等方式對配送的食品進(jìn)行密封。
鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者以顯著、合理的方式提示配送人員和消費者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項。
第十條鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者與配送人員簽訂合同時，約定涉及外賣封簽法律責(zé)任的條款。
第十一條配送人員在接收餐飲外賣食品時，應(yīng)當(dāng)檢查外賣封簽的完整性，對封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕接收。
配送人員在配送過程中應(yīng)當(dāng)保持封簽的完整性，防止配送過程中食品受到污染。
鼓勵配送人員在消費者接收餐飲外賣食品時，告知消費者檢查外賣封簽的完整性。
第十二條消費者拒收未按照規(guī)定進(jìn)行密封的餐飲外賣食品時，可以通過拍照、錄像等方式留證。
第十三條網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者或者配送人員勞務(wù)關(guān)系所屬單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對配送人員使用、辨別外賣封簽等密封方式的培訓(xùn)，組織相關(guān)宣傳推介活動。
鼓勵市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會等社會團(tuán)體開展包括外賣封簽在內(nèi)的食品安全知識培訓(xùn)和宣傳。
第十四條 本指南自2025年1月1日起施行。
浙公網(wǎng)安備 33010602000006號
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