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【中國智能制造網(wǎng) 本站原創(chuàng)】伴隨著無數(shù)行業(yè)被機(jī)器人沖擊和顛覆，這一次又輪到了酒水行業(yè)，機(jī)器人品酒師的出現(xiàn)是否會(huì)對(duì)人類品酒師進(jìn)行取代呢？我們需要客觀辯證的來看待。
機(jī)器人化身“品酒師” 人類職業(yè)又一次遭遇危機(jī)？
品酒師可以說是一個(gè)令人崇拜而又羨慕的職業(yè)，他們憑借著一根“黃金舌頭”縱橫酒圈，擁有著讓各大酒企爭(zhēng)相追捧的無上榮光。但品酒師又是一個(gè)令人望而卻步的職業(yè)，因?yàn)橐獛啄耆缫蝗盏谋３智逍墓延种院愕腻憻捵陨砦队X，這一點(diǎn)很多人都難以做到。
那么，這樣一個(gè)而神秘、輕松卻又不簡(jiǎn)單的職業(yè)，你覺得它能被機(jī)器人所取代嗎？
筆者之所以這樣問，是因?yàn)榻陙?ldquo;機(jī)器換人”的趨勢(shì)實(shí)在迅猛，人工智能、大數(shù)據(jù)、傳感器等加持下的智能機(jī)器人越來越神通廣大，各種機(jī)器人調(diào)酒師、機(jī)器人奶茶師、機(jī)器人雕刻師、機(jī)器人烹飪師的出現(xiàn)，讓原本我們以為固若金湯的職業(yè)逐一失守。所以，回到剛才的提問上來，品酒師是否也會(huì)遭遇重創(chuàng)？
并不是筆者杞人憂天，如今品酒師被取代的苗頭已經(jīng)顯現(xiàn)。在10月22日進(jìn)行的貴州省第二次項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上，不少人就看到了在“酒都”仁懷市中，已經(jīng)有一些大型酒企開始用機(jī)器人充當(dāng)品酒師來助力生產(chǎn)，機(jī)器人品酒已然成為了現(xiàn)實(shí)。
機(jī)器人品酒正逐漸興起
很多人可能會(huì)問，人類能夠品酒是因?yàn)閾碛猩囝^和味覺，機(jī)器人不具備這些如何能夠品酒呢？的確，機(jī)器人自身并不具備五感，但依靠機(jī)器視覺和傳感器的力量，人類已經(jīng)賦予了機(jī)器人以視覺和觸覺，同樣原理人類也能給機(jī)器人添上味覺。
早在2014年的時(shí)候，巴塞羅那的一個(gè)研究組就利用傳感器的組合，成功研制出了一款“電子舌”，搭配上一些化學(xué)分辨方法，就能成功分辨出啤酒的各種種類，準(zhǔn)確率高達(dá)82%。之后沒多久，丹麥研究人員也研發(fā)出一款新型納米傳感器，憑借表面的等離子共振能夠識(shí)別出紅酒的干度。
如今，市面上出現(xiàn)的大部分品酒機(jī)器人都是以此為基礎(chǔ)研發(fā)的，通過傳感器構(gòu)成的電子舌頭，賦予機(jī)器人識(shí)別和品嘗酒水的味覺，再結(jié)合數(shù)據(jù)庫中的資料就能對(duì)所品嘗酒類做出評(píng)估。
但如果你認(rèn)為這就是早的品酒機(jī)器人，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了！在一些影視演繹中，我們經(jīng)常見到品酒師盲品的場(chǎng)景，就是不品嘗不聞香氣，單看顏色就能知道酒水的種類，現(xiàn)實(shí)中人類很難達(dá)到這個(gè)程度，不過其實(shí)早的品酒機(jī)器人實(shí)現(xiàn)的就是盲品。
2006年，日本NEC曾推出過代盲品機(jī)器人，只靠掃一下酒液，對(duì)比數(shù)據(jù)庫里的光譜記錄，它們能的分析出具體酒款來。機(jī)器人的盲品不僅速度比人快，而且準(zhǔn)確率極高，的缺陷是當(dāng)時(shí)技術(shù)發(fā)展不夠，還無法保證掃描識(shí)別的準(zhǔn)確度，容易出現(xiàn)掃描識(shí)別錯(cuò)誤。
時(shí)至今日，兩種方式的機(jī)器人品酒技術(shù)都已經(jīng)得到了一定發(fā)展，而相比于光譜掃描，為了減少品酒的誤差，電子舌頭獲得了越來越多企業(yè)的青睞，以電子舌頭為基礎(chǔ)打造的品酒機(jī)器人也越來越多，機(jī)器人品酒開始日漸興起。
人類品酒師會(huì)否被取代？
相比人類品酒師來說，機(jī)器人品酒的優(yōu)勢(shì)是顯而易見的。
從品酒任務(wù)方面來說，機(jī)器人因?yàn)閼?yīng)用了各種高科技傳感器，還結(jié)合了大數(shù)據(jù)資料，相比人類來說在品酒準(zhǔn)確度和效率上更高；從品酒成本方面來說，一個(gè)人類品酒師的培養(yǎng)不僅要具備天賦，還需要幾十年如一日的鍛煉，以及師傅的帶領(lǐng)，培養(yǎng)周期長(zhǎng)不說成本也比較昂貴，而機(jī)器人品酒師則全無這方面的擔(dān)憂；從酒業(yè)發(fā)展方面來說，機(jī)器人品酒師的出現(xiàn)也符合行業(yè)自動(dòng)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求。
比較下來，機(jī)器人品酒師幾乎對(duì)人類品酒師實(shí)現(xiàn)了全面碾壓，但還是那個(gè)問題，是否人類品酒師就從此被取代，機(jī)器人品酒師就輕松的后來居上了呢？也不一定，雖然機(jī)器人品酒師在效率、準(zhǔn)確度、成本和迎合趨勢(shì)上都優(yōu)于人類，但有一點(diǎn)其與人類無法相比，那就是品酒師在藝術(shù)生活和娛樂上的價(jià)值。
品酒師除了能助力工業(yè)酒企生產(chǎn)之外，還能在一些品酒比賽、影視作品、表演活動(dòng)中凸顯價(jià)值。憑借著人類品酒師主觀、神秘、個(gè)性化的品酒風(fēng)格和語言，能夠?qū)τ^眾和消費(fèi)者帶來享受，而機(jī)器人則無法辦到，它們的品酒程序固定、風(fēng)格單一，品酒以純數(shù)據(jù)說話缺乏主觀性略顯乏味和無趣，顯然只適合生產(chǎn)需求。
此外，對(duì)于一些新品種的酒類來說，機(jī)器人可能會(huì)因?yàn)閿?shù)據(jù)不足而無法品鑒或品鑒不全面，人類則可以依靠常年的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)性化的品鑒風(fēng)格進(jìn)行彌補(bǔ)，在這一定上又是人類的。綜合下來，機(jī)器人品酒師和人類各有千秋，在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域機(jī)器人可能會(huì)對(duì)人類有所取代，但在其他方面依然需要人類品酒師的存在。
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