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當下，我國生鮮供應平臺正如雨后春筍般建立起來，而為其食品提供有力“保鮮”支持的正是國內日益健全和完善的冷鏈倉儲物流體系。隨著如今人們愈發(fā)意識到冷鏈的重要性，未來冷鏈也將更加深入的進入全國各地的農產品基地和生鮮運輸環(huán)節(jié)中，但對于大多供應端的新手而言，也需掌握冷鏈基礎設施在使用過程中的一些注意事項，以達到更好的儲運效果。
冷藏車：裝車前先降溫，運輸全流程實現實時溫度監(jiān)測
據統(tǒng)計，2019年我國冷藏車數量達到近21.5萬輛，與上一年相比增加3萬輛以上，行業(yè)整體呈現出穩(wěn)步增長態(tài)勢。隨著冷藏車實際應用率提高，如何更好地使用冷藏車也相當值得了解。
例如，冷藏車在運輸食品時，先對車箱內部進行降溫處理再裝載食品將更好保障食品品質。一般來說，冷藏食品時溫度應降低至7攝氏度以下，冷凍食品的運載則應把溫度降到零下攝氏度以下。
另外，企業(yè)還可以采用溫度監(jiān)控系統(tǒng)對冷鏈全程進行實時溫度監(jiān)測，以確保食品運輸全流程得到完整的冷鏈保障。同時，溫度監(jiān)測也將為后續(xù)多類型食品運輸提供一定的借鑒依據。
冷庫：制冷機組定期“清潔”，節(jié)能又提功效
近年來，打造節(jié)能型冷庫是我國冷庫投入使用過程中的一大方向。作為冷庫搭建中核心部分的制冷機組是實現節(jié)能的關鍵。
據悉，制冷機組主要由壓縮機、冷凝風機、蒸發(fā)器等組成。業(yè)內人士表示，冷凝風機按時去霜，蒸發(fā)器定時除油膜、除污垢等舉措，可以在一定程度上減少冷庫運行過程中的電量消耗，也能更好的提升相應設備的制冷等功效。
氣調保鮮庫：設置觀察窗口，切勿隨意開閥門、進倉庫
得益于近年來國家政策的支持，各地水果生產基地搭建起升級版的“冷庫”——氣調保鮮庫，為水果儲藏保駕護航。氣調庫獨有的氣密性能使水果更好的維持新鮮度、色澤、營養(yǎng)等，保存期限也能得到相應延長。因而，保證氣調庫的密封性是打造良好的鮮果儲藏條件的關鍵。
在使用氣調庫進行長期貯藏時，切忌不要隨意打開氣調閥門和隨意進入氣調庫，以免導致庫內氣體與庫外氣體混合，形成不利保鮮的環(huán)境。目前來說，在建設氣調庫時可以設立觀察窗口，以便后續(xù)觀察食品保存情況。
小編結語：當下，不少食品企業(yè)以及地方農產品生產基地等已經建立起標準化的冷鏈倉儲物流體系。在冷鏈基礎設施實際應用過程中，把控好各環(huán)節(jié)的小細節(jié)，將進一步提升冷藏冷凍效能，并實現節(jié)能、高效的管理，降低冷鏈成本。
(原標題：冷鏈倉儲物流體系愈發(fā)完善 留心細節(jié)實現“高保鮮、低損耗” )
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