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餐飲新型消費不斷擴展 1-7月全國餐飲收入超三萬億元

2024-08-26 09:55:53來源：中國烹飪協(xié)會 關(guān)鍵詞：餐飲中央廚房閱讀量：23413

導(dǎo)讀：2024年1-7月，全國餐飲收入30647億元，同比增長7.1%；限額以上單位餐飲收入8418億元，同比增長4.6%。
　　國家統(tǒng)計局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年7月，全國餐飲收入4403億元，同比增長3.0%；限額以上單位餐飲收入1217億元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全國餐飲收入30647億元，同比增長7.1%；限額以上單位餐飲收入8418億元，同比增長4.6%。
 
　　據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，7月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速環(huán)比下降2.4個、4.7個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.7%，比重比上月提升了0.4個百分點。全國餐飲收入增幅高于社會消費品零售總額增幅0.3個百分點。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《7月份中國餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報告》顯示，7月份餐飲業(yè)在銷售額和盈利方面面臨挑戰(zhàn)，而用工和客流量方面相對表現(xiàn)樂觀，行業(yè)正積極采取措施應(yīng)對當前的變化，并對未來一個月的經(jīng)營持積極態(tài)度。
 
　　國家高度重視餐飲消費高質(zhì)量發(fā)展。7月份，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》指出要挖掘基礎(chǔ)型消費潛力，激發(fā)改善型消費活力。在助企政策指引下，餐飲新型消費不斷擴展，各地通過開展“美食+奧運”“美食+旅游”“美食+非遺”“美食+文娛”“美食+文化”等活動激發(fā)暑期消費熱潮，擦亮地方美食品牌，提升知名度，極大地促進了當?shù)氐南M。上海啟動“奧運美食月”“一江一河奧運美食月”各大餐飲企業(yè)攜手緊跟比賽熱度，讓消費者觀賽事品美食；“蘇州古鎮(zhèn)最江南”為主題的游玩線路+美食體驗；云南玉溪足球賽+“美食拉練”；重慶十八梯老街巷變身新型消費空間，人們在品嘗火鍋美食、中式茶飲的同時，還能沉浸式體驗非遺技藝、服飾設(shè)計。
 
　　中國烹飪協(xié)會認為，7月份，餐飲經(jīng)濟運行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進，高質(zhì)量發(fā)展扎實推進。但也要看到，當前外部環(huán)境變化帶來的不利影響增多，國內(nèi)有效需求依然不足，餐飲經(jīng)濟持續(xù)回升向好仍面臨困難和挑戰(zhàn)。下階段，要因地制宜深度挖掘餐飲消費潛力，鼓勵地方傳承發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，激發(fā)“美食+”新型消費活力，鞏固好餐飲經(jīng)濟持續(xù)回升向好的基礎(chǔ)。
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